Was den Salat so gesund macht

Was den Salat so gesund macht – so titelt heute ein Artikel auf Spiegel online. Darin bricht „natur+kosmos“-Autorin Sabine Letz eine Lanze für gesunde Ernährung mit reichlich Salat.
Und wiederspricht damit dem Lebensmittelchemiker Udo Pollmer (bekannt durch provokante und umstrittene Bücher wie „Wer gesund lebt, ist selber schuld“ und „Wer gesund isst, stirbt früher“), der den Nährwert von Salat angeblich auch schon mal mit nassen Papiertaschentüchern vergleicht.
Mehr dazu hier: Spiegel online.

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